Виски уудаг хүн бүр ийм туршлага хуримтлуулдаг гэдэгт би итгэдэг: би вискигийн ертөнцөд анх орохдоо асар том виски далайтай нүүр тулж, хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй байсан. аянга".
Жишээлбэл, вискиг худалдаж авахад үнэтэй байдаг бөгөөд худалдаж авахдаа дургүй байдаг, тэр ч байтугай уухдаа нулимс дуслуулдаг. Үүний тоо томшгүй олон жишээ бий. мөн түүний вискид дурлах хүсэл тэмүүллийг нь унтраах болно.
Та хэдэн арван доллараар виски худалдаж авмаар байна уу?
Ажилчдынхаа хувьд бид Улаан талбай, Цагаан Жимми, Жак Даниэлсийн Хар шошго гэх мэт аль болох хямд үнэтэй вискиг туршиж үзэхийг үнэхээр хүсч байсан. Бид хэдэн арван юаниар эхэлж болно, энэ нь үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм юм.
Төсөв хэмнэж байгаа бол эдгээрийг уух нь асуудал биш, харин вискиг сонирхохыг хүсч байвал болгоомжтой худалдаж авах хэрэгтэй, төсөөлөөд үз дээ, виски/спирт ууж дасаагүй найздаа. come up Эдгээр вискиг уух нь "хүчтэй" болон "яарах" мэдрэмжээс гадна өөр амтыг мэдрэхэд хэцүү байх вий гэж айж байна.
Ерөнхийдөө ийм төрлийн виски нь хэтэрхий “анхны түвшний” виски нь хөгшрөлтийн хугацаа хангалтгүйгээс түүхий дарсны хурц мэдрэмж, архины хурц үнэрийг үүсгэдэг бөгөөд ерөнхий тэнцвэр нь харьцангуй муу байдаг. Хэдийгээр гурвалсан нэрэлтийн дараа маш "цэвэр", "тэнцвэртэй" байдаг Ирландын виски (Тулламор гэх мэт) байдаг ч тэдгээрийн ихэнх нь маш барзгар, утаатай байдаг Jack Daniel's Black Label юм. Чухал ач холбогдолтой” бага жилүүд.
Шилэн архины шил
Тэр дундаа “том залуус” виски ямар амттай вэ гэж хэлснээс болж зарим нөхөд нүхэнд орж байсныг би өмнө нь харж байснаа санаж байна. Төрөл бүрийн дарсны тоймд олон жимс, амттан байдаг тул тэд вискиг маш "жимсний дарс" гэж андуурч, энэ нь 40 ба түүнээс дээш спиртийн агууламжтай спирт гэдгийг огт үл тоомсорлодог.
Эдгээр хүлээлтийг барьж байгаад төсөөлөөд үз дээ, улаан дөрвөлжин лонх онгойлгож, нэг аманд жимс байхгүй, бүх зүйл утаатай, дашрамд хэлэхэд, та сүнсний хүчнээс айдаг, ийм магадлал өндөр байна. та болихыг шууд ятгах болно.
Амтыг нь амтлахад хэсэг хугацаа шаардагдана. Архи ууж дасахаараа бид угаасаа архины амтыг шүүж, тэр амтыг нь "таашааж" сурах боловч эхэндээ бидний анхаарал архинд бүрэн шингэдэг. Зүгээр л харьцангуй хямд дарс нь биедээ хуурай, ороход хэцүү, жимсний үнэр нь дарагдсан, “Би энэ амттай амтыг уусан” гэх эерэг хариуг авахад хэцүү байдаг.
Шилэн лонх
Та торхны хүчийг туршиж үзэхийг хүсч байна уу?
Торхны бат бөх виски нь олон сонирхогчдын дуртай зүйл боловч би хувьдаа торхтой виски нь хэтэрхий илэрхий зан чанартай дарс гэж боддог бөгөөд Шиаобайд үүнийг амархан туршиж үзэхийг зөвлөдөггүй.
Торхны хүч гэдэг нь анхны торхны спирттэй вискиг хэлнэ. Энэ төрлийн вискиг боловсорч гүйцсэний дараа усаар шингэлэхгүйгээр царс модон торхонд хийж, торхон дахь спиртийн хэмжээгээр нь шууд савлана. Спиртийн өндөр агууламжтай тул дарсны үнэр нь илүү хүчтэй байх бөгөөд энэ нь хүн бүрийн эрэлт ихтэй байдаг.
Сайн хүлээн авсан Springbank Genting 12 настай баррель хүчийг жишээ болгон авч үзье. Ойролцоогоор 55% -ийн спиртийн агууламж нь гөлгөр өтгөн, жимсний амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь сайн хүлэрт утаатай байдаг. тэнцвэр. Гэсэн хэдий ч согтууруулах ундааны агууламж өндөр байгаа нь виски уухад хялбар байдлыг бууруулж, илүү өндөр "босго" авчирдаг бөгөөд энэ нь Шиаобайд тийм ч таатай биш юм.
Нэмж хэлэхэд, хэрэв виски амтлах систем тогтоогдоогүй бол ийм олон нарийн амтыг нэг дор ялгаж чадахгүй байх магадлалтай.
Хэрэв та хүлэрт виски сонирхдог найзтайгаа уулзаж, Laphroaig-ийн 10 жилийн торхны бат бөх чанарыг сонговол зан чанар нь илэрхий бөгөөд өндөр спиртийн хүч чадлаар хүчтэй хүлэрт амтыг мэдэрдэг бол таны хэл нь хүлэрт хүчтэй нөлөөлж, хэлийг дарах болно. өндөр согтууруулах ундааны өдөөгч нь өөрөө хүлэрт үнэрийг ялгах боломжгүй юм.
Та "алдартай" өндөр үнэтэй дарс авмаар байна уу?
Хэт хямд виски авахыг зөвлөдөггүй тул би алдартай өндөр үнэтэй дарс авч болох уу?
Энэ асуудалд, хэрэв таны хөрөнгө харьцангуй их байвал энэ нь мэдээжийн хэрэг асуудал биш, гэхдээ таны санхүүгийн байдал танд ямар ч эргэлзээгүйгээр худалдан авах, худалдан авах боломжийг олгодоггүй бол та энэ асуудлыг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй.
Зарим өндөр үнэтэй дарс аманд маш зөөлөн байдаг бөгөөд ямар ч зэрэглэлээс үл хамааран "өндөр чимэг"-ээс нь ууж болно. Гэхдээ хүмүүсийн өвөрмөц амт, эсвэл маш олон төрлийн багтаамжтай учраас дуртай байдаг өндөр үнэтэй дарс байдаг. Өмнө дурьдсанчлан, Шиаобайгийн хувьд түвшний үсрэлт нь хэт их байж болох бөгөөд холимог дарсыг өндөр чимэг/сайн холимог дарстай ялгах боломжгүй юм.
Өөр нэг шалтгаан нь Шиаобай дээд зэрэглэлийн түвшинг сайн дүгнэж чаддаггүй бөгөөд маркетингийн үр дүнг харсны дараа гэнэтийн худалдан авалт хийх магадлал өндөр байдаг, учир нь тэрээр эдгээр дарсны "үнэ"-ийг мэдэхгүй байна.
Түүгээр ч барахгүй энэ нь танил дарс учраас Сяобай бусдын үнэлгээнд хэт найддаг. Хэдийгээр олон Вэй найзуудын үнэлгээ харьцангуй бодитой боловч эцсийн дүн шинжилгээнд эдгээр нь субъектив тайлбар юм. Ямар ч виски, үүнийг өөрөө уусны дараа л танд тохирох эсэхийг мэдэх боломжтой.
Хүн болгоны хэлснийг сонсож, үнэтэй лонхонд их мөнгө зарцуулж, нэг балгахад тийм ч сэтгэл хангалуун бус байгаагаа мэдэрвэл энэ алдах мэдрэмж нь нэг шил виски авахад саад болж магадгүй юм.
Шилэн савыг хуваалцаж үзмээр байна уу?
Вискид дурлагчдын дунд олон хүн лонх хуваалцахыг оролдох болно. Энэ нь Шиаобайд тохиромжтой юу?
Энд би хувьдаа үүнийг хэрэглэх боломжтой гэж бодож байна. Эцсийн эцэст, дарсыг бүхэлд нь уухад удаан хугацаа шаардагддаг. Хэрэв та өөрийн амтанд нийцэхгүй зүйлтэй тулгарвал илүү их хугацаа шаардагдана. Хэрэв бид лонхыг хуваалцахаар шийдсэн бол бидэнд гарааны хөрөнгө бага шаардагдах бөгөөд аянга дээр гишгэсэн ч бид тийм их зовлонтой байх болно.
Тэр тусмаа дээр дурьдсан өндөр үнээр алдартай дарснуудыг үнэхээр мэдэрч байгаа бол “Би хажуугаар өнгөрч буй хүмүүсийн мэддэг нэр, төрлийн дарсыг уугаагүй болохоор ууж сурч байна гэж хэлэхээс ичиж байна. виски”, тэгвэл би хуримтлуулж байна Вискигийн талаар бага зэрэг мэдлэгтэй болсныхоо дараа очиж нэг лонхтой хуваалцаж, эдгээр өндөр үнэтэй дарсууд үнэ цэнэтэй эсэх, брендийн маркетинг хийхэд хэр их мөнгө төлдөг вэ, дараа нь та өөрөө мэдээрэй. Энэ дарс үнэ цэнэтэй эсэхийг мэдэх болно. Савыг бүхэлд нь худалдаж аваарай.
Дургүй виски уухаараа энэ архины үйлдвэрээс татгалзах ёстой юу?
Ихэнх тохиолдолд дарсны үйлдвэрүүдийн олон бүтээгдэхүүн нь "цус"-тай холбоотой байдаг тул амт нь ижил төстэй байж болно. Гэсэн хэдий ч дарсны үйлдвэр нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнтэй байж болно, эсвэл холих харьцаа нь өөр өөр байдаг тул маш өөр үр дүн гардаг.
Жишээлбэл, Buchlady-ийн дор хэд хэдэн бүтээгдэхүүний шугамын амт нь маш өөр юм.
Laddie яг л лонхны өнгө шиг, маш жижиг, шинэхэн бөгөөд порт шарлотт болон октомор нь өндөр хүлэр, Портиагийн өндөр өөх тос, хүлэрт мангасын нүүрэн дээрх хүлэр, орох мэдрэмж нь маш өөр юм.
Үүний нэгэн адил, Laphroaig 10 жил болон Lore, хэдийгээр тэдний цусны харилцааг амталж болно, гэхдээ орц авчирсан мэдрэмж огт өөр юм.
Тиймээс би хувьдаа найзууддаа ердийн дарсны амтанд дургүй учраас дарсны үйлдвэрээ орхиж болохгүй гэж зөвлөдөг. Та олон сайхан амтыг алдахгүйн тулд лонх хуваалцах эсвэл амталгаа хийх замаар илүү их боломжийг олгож, илүү нээлттэй сэтгэлээр хандаж болно.
Хуурамч виски худалдаж авахад амархан уу?
Уламжлалт хуурамч дарсыг ихэвчлэн жинхэнэ лонх буюу дарсны шошгыг дотор талаас нь дуурайлган хийж дүүргэдэг. Хуурамч дарсны байдал одоо хамаагүй дээрдсэн гэж би хувьдаа боддог. Хэдийгээр энэ нь байхгүй гэсэн үг биш боловч зарим томоохон виски борлуулалтын платформууд суваг, үнэнч байдлын хувьд маш хатуу хэвээр байна.
Гэвч сүүлийн хоёр жилийн хугацаанд шинэ олны анхаарлыг татсан, өөрөөр хэлбэл, "газартай усанд загасчлах". Хамгийн түрүүнд псевдо-япончууд л хүнд дарамтыг үүрч байна. Шотландын хуулийн заалтын дагуу нэг соёолжтой вискиг зөвхөн савласаны дараа экспортлох боломжтой бөгөөд царс торхонд эсвэл бөөнөөр нь биш харин холимог виски нь үүгээр хязгаарлагдахгүй тул зарим спиртийн үйлдвэрүүд Шотланд эсвэл Канадын виски импортолдог. Вискиг бөөнөөр нь, Японд хольж, савласан, эсвэл амтат торхонд хийж, дараа нь япон вискиний малгайнд хийнэ.
Эхлэгчдэд юу ууж болох вэ?
Хувь хүнийхээ хувьд бид дөнгөж эхэлж байгаа үед Вэй найзуудын зүгээс өндөр үнэлгээ авсан дан соёолжтой вискиг сонгож болно, тухайлбал 15 настай цайвар, цэцэгстэй Гленфиддич, 12 жилийн настай, хатаасан хатаасан Balvenie давхар торх зэрэг. жимс, чихэрлэг, анхилуун үнэртэй. Баян Далмор 12 жил, баян, халуун Taisca шуурга.
Энэ дөрвөн загвар нь маш гөлгөр, ороход эвтэйхэн, бас боломжийн үнэтэй тул анхлан суралцагчдад маш тохиромжтой гэж би хувьдаа боддог.
Эхний гурав нь амтлаг, зөөлөн, баялаг давхарга, удаан хугацааны амтаараа алдартай. Спиртийг ууж дасаагүй найз нөхөд ч түүний баялаг, уухад хялбар байдлыг үнэлдэг.
Tasca Storm бол тамхи татдаг вискигийн төлөөлөгч юм. Хэдийгээр тамхи татдаг хүлэр нь жаахан хатуу сонсогддог ч утаа, амтлагч үнэртэй боловч орц нь маш жигд байдаг. Уухад шууд л ууна гэдэгт би итгэдэг. туршлага.
Үнэн хэрэгтээ маш их зүйлийг ярьсны дараа виски сонирхогчдод хамгийн чухал зүйл бол вискигийн талаар илүү ихийг мэдэж авах, бусад виски сонирхогчдын туршлагаас сонсох, судлах тууштай, зоригтой зүрх сэтгэлтэй байх явдал юм (мэдээжийн хэрэг, бага зэрэг мөнгө хэрэгтэй) , Олон жилийн бэр хэмээгдэж буй хадам ээж болжээ. Жаахан цагаан арьстны хувьд чи хэзээ нэгэн цагт вискиг мэддэг том дарга болно!
Би танд аз жаргалтай ундаа хүсч байна, сайн уу!
Шуудангийн цаг: 2022 оны 11-р сарын 07