ууж байхдаа
Дарсны шошгон дээр ямар үг байгааг та анзаарсан уу?
Энэ дарс муу биш гэж хэлж чадах уу?
Та дарс амтлахаасаа өмнө мэднэ
Дарсны шошго нь үнэхээр лонх дарсны шүүлт юм
Энэ нь чанарын чухал арга мөн үү?
архи уувал яах вэ?
Хамгийн арчаагүй, ихэвчлэн сэтгэлийн хөдөлгөөнд нөлөөлдөг
Мөнгө зарцуулж, дарс худалдаж авсан
Чанар нь үнэд хүрэхгүй
Энэ нь бас бухимдалтай байна ....
Тэгвэл өнөөдөр үүнийг цэгцэлье
"Энэ дарс сайн чанартай" гэсэн шошго
Түлхүүр үгс! ! !
Гранд Кру ангилал (Бордо)
Францын Бордо мужийн дарсанд “Grand Cru Classé” гэдэг үг байдаг нь энэ дарс нь ангилалд багтдаг тул чанар, нэр хүндийн хувьд нэлээд сайн, алтны агууламж өндөртэй, итгэл үнэмшилтэй байх ёстой. ~
Францын Бордо нь хэд хэдэн ангиллын системтэй: 1855 оны Médoc анги, 1855 оны Саутернийн анги, 1955 оны Сент Эмилион анги, 1959 оны Грэйвс анги гэх мэт, харин анги Дарсны нэр хүнд, нэр хүнд, дарсны үйлдвэрийн статус нь бүгдэд ойлгомжтой. Нэгдүгээр зэрэглэлийн таван дарсны үйлдвэр (Лафит, Моутон гэх мэт), супер нэгдүгээр зэрэглэлийн дарсны үйлдвэр (Дижин) нь баатруудыг бүр ч үл тоомсорлодог...
Гранд Кру (Бургунди)
Талбайгаар нь ангилдаг Бургунди, Чаблис мужуудад "Гранд Кру" гэсэн шошго нь энэ дарсыг тухайн бүс нутгийн хамгийн дээд зэрэглэлийн Гранд Круд үйлдвэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн өвөрмөц терроар шинж чанартай болохыг харуулж байна~
Талбайн хувьд Гранд Кру (тусгай зэрэглэлийн цэцэрлэгт хүрээлэн), Премьер Кру (нэгдүгээр зэрэглэлийн цэцэрлэгт хүрээлэн), тосгоны зэрэг (ихэвчлэн тосгоны нэрээр тэмдэглэгдсэн байдаг), бүс нутгийн зэрэг зэрэг 4 зэрэглэлд хуваагдана. (бүс нутгийн зэрэг). , Бургундид одоогоор 33 гранд крус байдаг ба үүнээс хуурай цагаанаараа алдартай Чаблис 7 усан үзмийн талбайгаас бүрдсэн Гранд Крутай~
Кру (Бьюжоле бас сайн дарстай!!)
Хэрэв энэ нь Францын Божоле мужид үйлдвэрлэсэн дарс бол дарсны шошгон дээр Cru (усан үзмийн талбайн түвшний бүс) байгаа бол чанар нь нэлээд сайн байгааг харуулж чадна~ Божолегийн тухай ярихад би хамгийн түрүүнд Бургундигийн гэрэлт гэрэл дор амьдарч байсан юм шиг санагддаг алдарт Beaujolais Nouveau фестиваль санаанд орж ирдэг (энд би гэрлийн доорх харыг хэлж байна!).. ….
Гэвч 1930-аад онд Францын Үндэсний гарал үүслийн нэрсийн хүрээлэн (Institut National des Appellations d'Origine) нь усан үзмийн талбайн түвшний 10 нэршлийг Терроар дээр нь үндэслэн нэрлэсэн бөгөөд эдгээр тосгонууд нь маш их нэр хүндтэй байдаг. чанартай дарс~
DOCG (Итали)
DOCG бол Италийн дарсны хамгийн дээд түвшин юм. Усан үзмийн сорт, түүх, шар айраг исгэх эсвэл хөгшрөлтийн хугацаа, аргад хатуу хяналт тавьдаг. Зарим нь усан үзмийн модны насыг хүртэл заасан байдаг бөгөөд тэдгээрийг тусгай хүмүүс амтлах ёстой. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) нь "Гарал үүслийн нэрийн дор үйлдвэрлэсэн дарсны баталгаат хяналт" гэсэн утгатай. Энэ нь зориулалтын бүс дэх үйлдвэрлэгчдээс дарсаа сайн дурын үндсэн дээр удирдлагын хатуу стандартыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг бөгөөд DOCG гэж батлагдсан дарсны лонхонд засгийн газрын чанарын тамга байх болно~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) нь "Гарал үүслийн нэрийн дор үйлдвэрлэсэн дарсны баталгаат хяналт" гэсэн утгатай. Энэ нь зориулалтын бүс дэх үйлдвэрлэгчдээс дарсаа сайн дурын үндсэн дээр удирдлагын хатуу стандартыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг бөгөөд DOCG гэж батлагдсан дарсны лонхонд засгийн газрын чанарын тамга байх болно~ VDP нь Германы VDP усан үзмийн холбоог хэлдэг бөгөөд үүнийг Германы дарсны алтан шинж тэмдгүүдийн нэг гэж үзэж болно. Бүтэн нэр нь Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter. Энэ нь өөрийн гэсэн цуврал стандарт, зэрэглэлийн системтэй бөгөөд дарс үйлдвэрлэхийн тулд усан үзмийн тариалангийн менежментийн өндөр стандартыг ашигладаг. Одоогоор дарсны үйлдвэрүүдийн ердөө 3% нь сонгогдсон бөгөөд 200 орчим гишүүнтэй, үндсэндээ бүгд зуун жилийн түүхтэй~ VDP-ын бараг бүх гишүүн усан үзмийн талбайтай, усан үзмийн талбайгаас эхлээд дарсны үйлдвэр хүртэлх бүх ажилдаа өндөр амжилт гаргахыг хичээдэг ...VDP дарсны лонхны хүзүүн дээр бүргэдийн лого байдаг, VDP үйлдвэрлэл нь Германы нийт дарсны ердөө 2%-ийг эзэлдэг ч дарс нь ихэвчлэн урам хугардаггүй~ Гран нөөц газарИспанийн зориулалтын гарал үүсэл (DO)-д дарсны нас нь хууль ёсны ач холбогдолтой. Хөгшрөлтийн үргэлжлэх хугацаагаар нь шинэ дарс (Жовен), хөгшрөлт (Крианза), цуглуулга (Reserva), тусгай цуглуулга (Gran Reserva) гэж хуваагддаг. Шошгон дээрх Gran Reserva нь хамгийн урт хөгшрөлтийн хугацааг илэрхийлдэг бөгөөд Испанийн үүднээс авч үзвэл хамгийн сайн чанарын дарсны шинж тэмдэг бөгөөд энэ үг нь зөвхөн DO болон баталгаатай хууль ёсны гарал үүслийн бүс (DOCa) дарсанд хамаарна~Риожаг жишээ болгон авч үзвэл, Гранд нөөцийн улаан дарсны хөгшрөлтийн хугацаа дор хаяж 5 жил байдаг бөгөөд үүнээс дор хаяж 2 жил нь царс торхонд, 3 жил нь лонхонд хадгалагддаг боловч үнэн хэрэгтээ олон дарсны үйлдвэрүүд нас ахих хугацаанаас илүү олон жил болжээ. 8 жилээс дээш. Grand Reserva зэрэглэлийн дарс Риожагийн нийт үйлдвэрлэлийн ердөө 3%-ийг эзэлдэг. Reserva De Familia (Чили эсвэл бусад шинэ дэлхийн улс)Чилийн дарс дээр Reserva de Familia гэж тэмдэглэгдсэн бол энэ нь гэр бүлийн цуглуулга гэсэн үг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн Чилийн дарсны үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнд хамгийн сайн дарс (гэр бүлийн нэрийг ашиглаж зүрхлэх) гэсэн үг юм. Нэмж дурдахад, Чилийн дарсны дарсны шошгон дээр Гран Резерва байх болно, энэ нь Гранд нөөц гэсэн үг боловч ялангуяа Чили дэх Reserva de Familia болон Gran Reserva нь хууль зүйн ач холбогдолгүй юм! Хууль зүйн ач холбогдолгүй! Тиймээс дарсны үйлдвэр өөрөө өөрийгөө хянах нь бүрэн хамааралтай бөгөөд зөвхөн хариуцлагатай дарсны үйлдвэрүүд баталгаатай байж болно~ Австралид дарсны үнэлгээний албан ёсны систем байдаггүй ч одоогоор хамгийн их иш татсан зүйл бол Австралийн хамгийн алдартай дарс шүүмжлэгч ноён Жеймс Холлидэйгийн үүсгэн байгуулсан Австралийн дарсны үйлдвэрүүдийн одны үнэлгээ юм~ "Улаан таван одтой дарсны үйлдвэр" нь сонгон шалгаруулалтын хамгийн өндөр зэрэглэл бөгөөд "улаан таван одтой дарсны үйлдвэр"-ээр сонгогдох хүмүүс нь маш сайн дарсны үйлдвэрүүд байх ёстой. Тэдний үйлдвэрлэдэг дарс нь өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд үүнийг дарсны үйлдвэрт сонгодог гэж нэрлэж болно. хийх~Улаан таван одтой дарсны зэрэглэлийг авахын тулд дор хаяж 2 дарс тухайн жилийн үнэлгээнд 94 оноо (эсвэл түүнээс дээш) авсан байх ёстой бөгөөд өмнөх хоёр жил мөн таван одтой байх ёстой. Австралийн дарсны үйлдвэрүүдийн ердөө 5,1 хувь нь л энэ хүндлэлийг хүртэх азтай байдаг. "Улаан таван одтой дарсны үйлдвэр"-ийг ихэвчлэн 5 улаан одоор төлөөлдөг ба дараагийн шат нь таван одтой дарсны үйлдвэрийг төлөөлдөг 5 хар од юм~
Шуудангийн цаг: 2022 оны 9-р сарын 28 