Сүүлийн үед зарим виски брэндүүд “Gone Distillery”, “Gone Liquor”, “Silent Whiskey” зэрэг концепцийн бүтээгдэхүүнүүдийг худалдаанд гаргаж байна. Энэ нь зарим компаниуд хаалттай виски нэрэх үйлдвэрийн оригинал дарсыг хольж эсвэл шууд савлана гэсэн үг боловч тодорхой дээд зэрэглэлийн багтаамжтай байдаг.
Нэгэн цагт хаагдсан дарсны үйлдвэр өнөөдөр өндөр үнэ гэсэн үг. Ийм бүтээгдэхүүн нь хомсдолын үнэ цэнэтэй байж болох ч маркетингийн арга барил юм.
Саяхан "Diageo"-ийн вискиний брэнд Жонни Уолкер "Blue Label Disappearing Distillery Series" бүтээгдэхүүнээ худалдаанд гаргасан бөгөөд энэ нь зарим хаалттай архины үйлдвэрүүдийн оригинал дарсыг барменуудаар дамжуулан холих бүтээгдэхүүн юм.
Энд Жонни Уолкер гол анхаарлаа хандуулж байгаа зүйл бол хязгаарлагдмал хэвлэлтийн тухай ойлголт бөгөөд алга болж буй дарсны үйлдвэрийн анхны дарс хязгаарлагдмал байх ёстой. Энэ нь мөн бүтээгдэхүүний дээд зэрэглэлийн чадварыг нэмэгдүүлдэг. WBO JD.com сайтаас Johnnie Walker blue брэндийн 750 мл-ийн хязгаарлагдмал хэвлэлтийн алга болсон Питтивик дарсны үйлдвэрийг нэг шилийг 2088 юаниар худалддаг болохыг олж мэдсэн. Жиндүн 618 арга хэмжээнд энгийн цэнхэр карт нэг шил нь 1119 юанийн үнэтэй. Чивас Регалын Хатан хаан II Элизабетын 70 жилийн ойд зориулсан "Хааны мэндчилгээ"-т зориулсан цагаан алтны ойн виски нь ижил ойлголтыг ашигладаг.
Энэхүү тусгай савласан виски нь дор хаяж 32 жилийн настай бөгөөд долоон "Чимээгүй виски нэрэх үйлдвэр"-ээс ирдэг. Энэ нь хаагдсан архины үйлдвэрүүдийн анхны вискитэй холбоотой юм. Бараа материал багасах тусам түүний үнэ цэнэ өссөөр байна. Дуудлага худалдаагаар иж бүрдэл бүр нь 17,500 фунтээр зарагджээ.2020 оны эхээр Пернод Рикардын "Нууц Speyside" цувралд мөн алга болсон дарсны үйлдвэрийн анхны дарсыг ашигласан.
Loch Lomain групп ч энэ үзэл баримтлалыг сайн ашиглаж байна. Тэд 1772 онд баригдаж, 1994 оноос хойш чимээгүй болсон Литтлмилл спиртийн үйлдвэр гэсэн алга болж байгаа дарсны үйлдвэртэй бөгөөд 2004 онд гал түймэрт өртөж сүйрсэн бөгөөд зөвхөн хагарсан хана л үлджээ. Балгас нь виски үйлдвэрлэхээ больсон тул архины үйлдвэрт үлдсэн анхны дарс нь маш үнэ цэнэтэй юм.
2021 оны 9-р сард Loch Romain виски үйлдвэрлэж, анхны дарс нь 2004 онд гал түймэрт сүйдсэн нэрэх үйлдвэрийн анхны дарснаас гаралтай бөгөөд насжилт нь 45 жил хүртэл өндөр байна..
Тэр үеийн менежмент муугаас болж үйл ажиллагаагаа зогсоосон олон дарсны үйлдвэрүүд хаагдсан. Өрсөлдөх чадвар хангалтгүй байгаа юм чинь өнөөдөр өндөр үнээр зарах ямар логик байна вэ?
Энэ талаар Гуанжоу Аотай дарсны аж үйлдвэрийн Жай Яннан WBO-д танилцуулав: Учир нь Шотланд виски болон япон вискиний үнэ өнгөрсөн онд мэдэгдэхүйц өссөн бол Шотландад дарсны үйлдвэрүүдийн нөөц тийм ч их биш, ялангуяа дарсны үйлдвэрүүд хаагдсан он жилүүд их хэмжээгээр өссөн байна. маш хуучирсан нь Ховор үнэтэй байдаг.
Вискиний салбарт олон жил ажилласан дарсны худалдаачин Чен Ли (хууч нэр) энэ байдал ч мөн адил хүн бүр хуучин дарс дагаснаас үүдэлтэй гэдгийг онцолжээ. Өнөөдөр хуучин дан соёолжтой виски хомсдож, нөөцтэй, чанар сайтай л бол үлгэр ярьж, өндөр үнээр зарах боломжтой.
“Үнэндээ эдгээр хаалттай, хаалттай архины үйлдвэрүүд нь дан соёолжны вискиний зах зээл өнөөдрийнх шиг тийм ч алдартай байгаагүй бөгөөд борлуулалт муу, алдагдалтай байснаас олонх нь хаагдсан. Гэсэн хэдий ч зарим архины үйлдвэрүүдийн исгэж байгаа архины чанар маш сайн хэвээр байна. Өнөөдөр вискиний салбар бүхэлдээ өсөх хандлагатай байгаа бөгөөд зарим аваргууд нэгдэж, борлуулахын тулд алга болох архины ойлголтыг ашигладаг." гэж Жай Яннан хэлэв.
Вискиний мэргэжилтэн Ли Сивэй хэлэхдээ: "Архины үйлдвэрийн бизнесийн өрсөлдөх чадвар унасан ч энэ нь чанар муу байна гэсэн үг биш юм. Би бас хуучин дарс амссан, чанар нь үнэхээр сайн байна. Хуучирсан архины үйлдвэрүүд нь эвдэрсэн, чанар сайтай дарснууд байна. Зах зээлд хомсдол ихтэй, дарсны үйлдвэр нь энэ мэдээллийг сурталчлах, олон хүнд мэдээлэх чадвартай учраас шуугиан тарьж магадгүй, үндэслэлтэй гэж бодож байна” гэв.
Шотландад өнөөдөр вискиний тоо хязгаарлагдмал, харин түүхэн архины үйлдвэрүүдийн тоо бүр ч хязгаарлагдмал байгааг вискиний салбарт олон жил ажилласан дарсны худалдаачин Лю Рижун онцлов. Вискиний үйлдвэрлэлд өндөр нас гэж нэрлэгддэг үеийг ихэвчлэн шуугиулдаг.Xiamen Fengde Wine Industry-ийн ерөнхий менежер Ву Ёнлэй "Миний бодлоор энэ алхам нь түүхийг өгүүлэхийг хүсч буй брэндтэй холбоотой бөгөөд шуугиан дэгдээх олон зүйл бий гэж би бодож байна."
Салбарын мэргэжилтэн онцлон тэмдэглэв: Мэдээжийн хэрэг, олон виски нь хуучин дарстай огт холбоогүй бөгөөд энэ нь магадлал багатай юм. Гэсэн хэдий ч олон хуучин үйлдвэрүүдийн хуучин дарсны ихэнх нь өмнө нь зарагдсан байж магадгүй бөгөөд заримд нь зөвхөн тоног төхөөрөмж, нэр үлдсэн байдаг. Виски бол маш их мэдлэгтэй, хичнээн хуучин дарс байдаг, алдагдсан архины хэдэн хувийг эзэлдэгийг эцсийн эцэст зөвхөн брэнд эзэмшигч л мэднэ.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 6-р сарын 21-ний хооронд