Одоо дарсанд шураг таг хэрэглэх нь ямар ашигтай вэ? Дарсны үйлдвэрлэл тасралтгүй хөгжихийн хэрээр улам олон дарс үйлдвэрлэгчид хамгийн анхдагч үйсэн бөглөөг орхиж, аажмаар шураг таглаа ашиглахыг сонгож эхэлснийг бид бүгд мэднэ. Тэгэхээр дарсны тагийг эргүүлэх нь ямар ашигтай вэ? Өнөөдөр харцгаая.
1. Үйсэн бохирдлын асуудлаас зайлсхийх
Хэрэв та онцгой тохиолдлоор хадгалахын тулд сайн лонх дарсанд их хэмжээний мөнгө зарцуулж, зөвхөн лонх нь үйсэнд бохирдсоныг олж мэдвэл сэтгэлээр унахаас илүү юу байх вэ? Үйсэн бохирдол нь байгалийн үйсэн материалаас олддог трихлоранизол (TCA) хэмээх химийн бодисоос үүдэлтэй. Үйсэн будгаар будсан дарс нь хөгц, нойтон картон үнэртэй байсан бөгөөд энэ бохирдолд өртөх магадлал 1-3 хувьтай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас Австрали, Шинэ Зеландад үйлдвэрлэсэн дарсны 85%, 90% нь үйсэн бохирдлоос зайлсхийхийн тулд шураг тагладаг.
2. Шураг таг нь дарсны чанарыг тогтвортой байлгадаг
Та ижил дарс өөр өөр амттай байдаг нөхцөл байдалтай тулгарч байсан уу? Үүний шалтгаан нь үйсэн нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд яг ижил байж чадахгүй тул заримдаа ижил дарсны амт чанарт өөр өөр чанарыг өгдөг. Loire Valley дахь Domaine des Baumard (Domainedes Baumard) нь шураг тагны хэрэглээний анхдагч юм. Дарсны үйлдвэрийн эзэн Флорент Баумард (Флорент Баумард) маш эрсдэлтэй шийдвэр гаргаж, 2003 оны хувцасны чимэг, 2004 оны чимэгийг шураг тагтай савласан байна. 10 жилийн дараа эдгээр дарс юу болох вэ? Ноён Бомар хожим нь шураг тагтай дарс тогтвортой, амт нь өмнө нь бөглөөтэй дарстай харьцуулахад тийм ч их өөрчлөгдөөгүй болохыг олж мэдсэн. 1990-ээд онд ааваасаа дарсны үйлдвэрийг шилжүүлж авснаас хойш Бомар үйсэн бөглөө болон шурагны хоорондох давуу болон сул талуудад анхаарлаа төвлөрүүлжээ.
3. Дарсны хөгшрөлтийг алдагдуулахгүйгээр шинэлэг байдлыг нь хадгалах
Анх хөгшрөх шаардлагатай улаан дарсыг зөвхөн бөглөөөөр битүүмжилдэг гэж үздэг байсан бол өнөөдөр шураг таглаагаар бага хэмжээний хүчилтөрөгчийг дамжуулдаг. Шинэхэн байх шаардлагатай зэвэрдэггүй ган саванд исгэсэн Sauvignon Blanc эсвэл боловсорч гүйцсэн Cabernet Sauvignon аль аль нь таны хэрэгцээг хангаж чадна. Калифорнийн Plumpjack Winery (Plumpjack Winery) нь 1997 оноос хойш Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon хуурай улаан дарс (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Оаквилл, АНУ) үйлдвэрлэдэг. Дарс үйлдвэрлэгч Даниэль Сайрот хэлэхдээ: "Шалгасан таг нь хэрэглэгчдэд хүрч буй дарс бүрийг дарстай болгодог. Чанартай дарсны худалдаачдын хүсэн хүлээдэг."
4. Шургийн таг нь нээхэд хялбар
Сайхан дарсыг найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ баяр хөөртэйгөөр хуваалцах нь үйсэн дарсыг онгойлгох ямар ч хэрэгсэлгүй болохыг олж мэдэх нь ямар ядаргаатай вэ! Мөн шураг таглаатай савласан дарс хэзээ ч ийм асуудал үүсгэхгүй. Түүнчлэн, хэрэв дарс дуусаагүй бол шурагны тагийг шургуулна. Хэрэв энэ нь үйсэн битүүмжилсэн дарс бол үйсэн хэсгийг доош нь эргүүлж, дараа нь бөглөөийг хүчээр лонхонд хийж, дараа нь лонх дарсыг хадгалах хангалттай өндөр зайг хөргөгчинд олох хэрэгтэй.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 8-р сарын 05-ны хооронд