Уншигчийн асуултууд
Зарим 750 мл-ийн дарсны лонх хоосон байсан ч дарсаар дүүрэн байдаг. Дарсны шилийг зузаан, хүнд болгосны учир юу вэ? Хүнд лонх нь сайн чанартай гэсэн үг үү?
Үүнтэй холбогдуулан хэн нэгэн хүнд дарсны шилний талаархи санал бодлыг сонсохоор хэд хэдэн мэргэжлийн хүмүүстэй ярилцлага хийсэн.
Ресторан: Мөнгөний үнэ цэнэ илүү чухал
Хэрэв та дарсны зоорьтой бол хүнд лонх нь ердийн 750 мл-ийн хэмжээтэй ижил биш бөгөөд ихэвчлэн тусгай тавиур шаарддаг тул жинхэнэ толгойн өвчин байж болно. Эдгээр лонхны байгаль орчны асуудал бас бодол төрүүлдэг.
Их Британийн нэгэн сүлжээ рестораны худалдааны захирал Иан Смит хэлэхдээ: “Хэрэглэгчид байгаль орчинд ээлтэй болж байгаа ч дарсны савны жинг багасгах хүсэл нь үнийн шалтгаанаас шалтгаалж байна.
“Өнөө үед хүмүүсийн тансаг хэрэглээнд дурлах сонирхол буурч, хооллохоор ирсэн үйлчлүүлэгчид зардал өндөртэй дарс захиалах хандлагатай болсон. Тиймээс ресторанууд үйл ажиллагааны зардал өссөн тохиолдолд их хэмжээний ашиг олох талаар илүү их санаа зовдог. Савласан дарс үнэтэй байх хандлагатай байдаг бөгөөд дарсны жагсаалтад энэ нь мэдээж хямд биш юм."
Гэвч лонхны жингээр дарсны чанарыг үнэлдэг хүмүүс олон байдгийг Ян хүлээн зөвшөөрсөн. Дэлхийн өнцөг булан бүрт байрлах өндөр зэрэглэлийн ресторануудад олон зочид дарсны шил нь хөнгөн, дарсны чанар дундаж байх ёстой гэсэн урьдчилсан төсөөлөлтэй байх болно.
Гэхдээ Иан нэмж хэлэв: "Гэсэн хэдий ч манай ресторанууд хөнгөн, хямд лонх руу чиглүүлсээр байна. Тэд мөн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөлөл багатай байдаг."
Дээд зэрэглэлийн дарсны худалдаачид: хүнд дарсны шилнүүд газартай
Лондон дахь өндөр зэрэглэлийн дарсны жижиглэнгийн дэлгүүрийн дарга хэлэхдээ: Үйлчлүүлэгчид ширээн дээр байгаа "байгаа мэдрэмж" дарсанд дуртай байх нь хэвийн үзэгдэл юм.
"Өнөө үед хүмүүс маш олон төрлийн дарстай тулгардаг бөгөөд сайн шошготой том шил нь худалдан авагчдыг худалдан авахад түлхэц өгдөг "шидэт сум" болдог. Дарс бол маш мэдрэгчтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хүмүүс зузаан шилэнд дуртай байдаг тул энэ нь таалагддаг. түүх, өв уламжлал.”
"Хэдийгээр зарим дарсны лонх маш хүнд байдаг ч хүнд дарсны лонх зах зээлд өөрийн гэсэн байр суурьтай бөгөөд богино хугацаанд алга болохгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй."
Дарсны үйлдвэр: зардлыг бууруулах нь савлагаанаас эхэлдэг
Дарс үйлдвэрлэгчид хүнд дарсны шилний талаар өөр үзэл бодолтой байдаг: хүнд дарсны лонхонд мөнгө үрэхийн оронд сайн дарсыг зооринд удаан хугацаагаар байлгах нь дээр.
Чилийн алдартай дарсны үйлдвэрийн ахлах үйлдвэрлэгч: "Хэдийгээр дээд зэргийн дарсыг савлах нь чухал ч сайн савлагаа нь сайн дарс гэсэн үг биш" гэж онцолсон байна.
"Дарс өөрөө хамгийн чухал зүйл. Би манай нягтлан бодох бүртгэлийн хэлтэст байнга сануулдаг: Хэрэв та зардлаа бууруулахыг хүсч байвал дарсыг биш харин сав баглаа боодлын талаар бодож үзээрэй.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 7-р сарын 19