Хүчиллэгийг тодорхойлно уу
Хүн бүр "исгэлэн" амтыг сайн мэддэг гэдэгт би итгэдэг.Хүчиллэг ихтэй дарс уухад аманд шүлс их гарч, хацар өөрөө шахагдахгүй.Sauvignon Blanc болон Riesling хоёр нь маш сайн хүлээн зөвшөөрөгдсөн байгалийн өндөр хүчиллэг дарс юм.
Зарим дарс, ялангуяа улаан дарс нь маш хүчтэй байдаг тул уухад хүчиллэгийг шууд мэдрэхэд хэцүү байдаг.Гэхдээ уусны дараа амны дотор, ялангуяа хэлний хажуу ба доод хэсэгт шүлс их ялгарч эхэлдэг эсэхийг анхаарч үзвэл түүний хүчиллэг байдлын түвшинг ойролцоогоор дүгнэж болно.
Шүлс их байвал дарсны хүчиллэг чанар үнэхээр өндөр байна гэсэн үг.Ерөнхийдөө цагаан дарс нь улаан дарснаас илүү хүчиллэг байдаг.Зарим амттан дарс нь өндөр хүчиллэгтэй байж болох ч хүчиллэг чанар нь чихэрлэг амттай тэнцвэртэй байдаг тул уухад тийм ч исгэлэн мэдрэмж төрдөггүй.
Танниныг тайлбарла
Таннин нь амны хөндийн уурагтай холбогддог бөгөөд энэ нь амны хөндийг хуурайшуулж, агшилт болгодог.Хүчил нь таннины гашуун амтыг нэмдэг тул хэрэв дарс нь хүчиллэг ихтэй төдийгүй таннин ихтэй байвал залуу насандаа уухад хэцүү, цочирддог.
Гэсэн хэдий ч дарс хөгширсний дараа зарим таннин нь талст болж, исэлдэлтийн явцад тунадас үүснэ;Энэ үйл явцын явцад таннин өөрөө тодорхой өөрчлөлтөд орж, илүү нарийн, уян хатан, тэр ч байтугай хилэн шиг зөөлөн болно.
Энэ үед дахин энэ дарсыг амсах юм бол бага наснаасаа тэс өөр болж, амт нь илүү бөөрөнхий, уян хатан болж, ногоон хөгц огт байхгүй болно.
Бие махбодийг дүрсэл
Дарсны бие гэдэг нь дарс аманд хүргэдэг "жин", "ханалт"-ыг илэрхийлдэг.
Хэрэв дарс бүхэлдээ тэнцвэртэй байвал түүний амт, бие, төрөл бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эв найртай байдалд хүрсэн гэсэн үг юм.Согтууруулах ундаа нь дарсанд биеийг нэмдэг тул хэт бага архитай дарс нь туранхай мэт харагдана;эсрэгээр, согтууруулах ундаа ихтэй дарс нь илүү их биетэй байдаг.
Үүнээс гадна дарсанд агуулагдах хуурай ханд (элсэн чихэр, дэгдэмхий хүчил, эрдэс бодис, фенол, глицерин зэрэг) өндөр байх тусам дарс илүү жинтэй болно.Дарс царс торхонд боловсорч гүйцсэн үед дарсны бие нь шингэний хэсэг нь ууршдаг тул хуурай хандны агууламж нэмэгддэг.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 9-р сарын 02-ны өдөр